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在大陸，過去只要打著MIT招牌就像是品質保證，原本做生意的光環，如今卻蒙上陰影，不過有台商開的牛肉麵店，業績反而逆勢成長，因為他的麵點，主打「安全湯頭」，湯汁全靠蔬果熬煮，連一匙味精都不加，大陸養生觀念抬頭，也將帶動另一波食安商機。 中午用餐時刻這間牛肉麵店人氣特別旺，讓客人讚不絕口的除了碗裡超大塊的Q彈牛肉，饕客慕名而來的是這鍋喝起來滿嘴鮮甜的無味精湯底，孫一華：「香辛料先放，後面番茄或者是紅蘿蔔再放，因為台灣的不加味精(湯頭)好像很少，但是我還是都沒有加。」台商阿華從文具業跨足餐飲市場賣牛肉麵，他主打湯頭全部用新鮮蔬果熬煮一匙味精都不加，剛開始還被吃慣味精的大陸民眾指著鼻子罵，原本MIT金字招牌在大陸可是閃亮光環，如今阿華面臨接二連三的台灣食安風暴，卻總能把危機變商機，因為這裡不只湯底走天然路線，連餐廳牛油都自己提煉，煮麵步驟SOP規定的清清楚楚，阿華的廚房不需要請大廚，品質自己把關照樣能煮出一碗好吃的牛肉麵。 大陸食安觀念抬頭，健康養生的餐廳越來越受歡迎，雖然用嚴選食材得比別人多花三成成本，但做出讓人安心的料理終究才是業者在餐飲市場中永久生存的致勝關鍵。